Partie 1: Projet de gestion d'hôtel pré-ouverture

Partie 1: Projet de gestion d'hôtel pré-ouverture - ouverture de l'hôtel de succès selon la méthode Nubel Hôtel GmbH - Arrêt des soins de santé Hôtel "Das Bad Peterstal" dans la Forêt-Noire

L'ouverture d'un hôtel est toujours un projet. Elle présente les caractéristiques typiques selon la norme DIN 69901 en 1989, DIN, page 11:
- Complex, assignement important comprenant la construction, l'investissement et l'organisation
- Buts écrits
- Budget configuration financière et du personnel
- Début et une fin
- La collaboration interdisciplinaire de différentes personnes, entreprises et ministères

Par conséquent, une ouverture de l'hôtel sans gestion de projet serait unconveivable.

Les points focaux en gestion de projet sont de 3 objectifs:
1. résultant de la qualité
2. date d'ouverture de l'hôtel (à la fin du projet)
3. budget des dépenses de projet

Ces objectifs généraux sont avant tout des objectifs intermédiaires, des tâches, des solutions et des décisions relatives au personnel au cours de l'ensemble du projet. Le gestionnaire de projet est responsable pour la date, du contenu, du personnel et du budget.

La structure organisationnelle d'une ouverture de l'hôtel se compose de trois niveaux:
1. Initiateur
2. Comité exécutif (qui approuve les budgets, prend des décisions au-delà de la compétence du groupe de projet)
3. L'équipe du projet avec le gestionnaire de projet et les membres du personnel

Pour trouver les bonnes personnes et de déterminer l'autorité hiérarchique et de gestion ainsi que les relations d'affaires sont des étapes importantes vers un objectif à ouverture de l'hôtel orientée.

Cette ouverture de l'hôtel est organisé dans les phases d'arrangement préalable, exécution, contrôle et clôture.

À la phase des arrangements funéraires préalables font partie:
- L'étude de faisabilité
- Le plan de marketing, y compris les budgets d'hôtel et de fonctionnement du restaurant
- L'alignement permanent avec le client, l'architecte ou des attentes de initiateur
- De vérifier les chemins de l'information et la définition des tâches particulières, les compétences et les responsabilités

A cette époque, il deviendra clair si une pré-ouverture extérieure directeur de l'hôtel est nécessaire ou non. Dans la phase d'arrangements préalables de membres de l'équipe (ou candidats) seront alloués à une ou plusieurs tâches ou rôles en fonction de leur motivation, d'expérience et de ressources temporelles.

La phase de mise en œuvre débute avec le jour, quand le travail pour atteindre le résultat partiel première a commencé. Cela peut être:
- Planification des ressources humaines
- Concept Marketing
- IT-concept
- Front Office concept
- Food & Beverage concept
- Le concept Housekeeping
- Chambre design (mobilier, des couleurs d'ajustement et matériaux)
- Notion déterminante pour le fonctionnement de l'hôtel
- Plan d'architecte

Ce sont les résultats partiels de la phase 1 d'une ouverture de l'hôtel. C'est aussi lorsque l'on décide de savoir qui informe qui par l'intermédiaire de laquelle la communication path abouth les prochaines dates et les résultats et où l'assistance peut être demandée.

Dans cette phase compentences opérationnelle du chef de projet aura été prouvée. Elle ou il doit se rendre compte si la formation est nécessaire, l'équipe est motivée ou non, et si tout le monde est au courant des arrangements funéraires préalables à la phase établi des objectifs, des méthodes, des normes et des rôles.

Parallèlement à la mise en œuvre commence la phase de contrôle composé de:

- L'adaptation permanente des plans à l'état réel
- L'évaluation des marges de manœuvre pour les changements
- Les coûts exacts, les dates, la surveillance de la qualité de l'objectif global, ainsi que tous les objectifs et les tâches subalternes.

Solutions Logicielles Pour Les Hôtels

Interview avec le Directeur de Nubel Hôtel GmbH, Hermann Nubel, de solutions logicielles dans le front et la zone d'arrière-guichet pour les hôtels

Qui prend habituellement les fonctions d'administrateur dans le taille moyenne les hôtels?

Pour définir des hôtels de taille moyenne dans le critère «structure organisationnelle», Dans l'une des grande chaîne d'hôtel ou une partie de franche comédie, alors la réponse est: Ca dépend ... privée appartenant hôtels ont été parmi les types d'opération, qui est toujours opérationnel et le fonds de roulement par une commande à main. Il n'est pas surprenant que nombre de ces propriétaires, accomplissent les tâches eux-mêmes ou délèguent des fonctions administratives, mais à des employés compétents. Parfois, ce haut niveau de responsabilité est attribuée à des prestataires externes qui sont là ».

Par exemple, le technicien prend alors la simple tâche d'un vendeur de matériel dans le moteur de réservation de l'hôtel à la mise en ligne des données fournies nouveaux droits et d'établir des politiques de sécurité ... Il arrive aussi que les hôtels privés qui appartiennent à un réseau d'entreprise - pour certains, les grandes entreprises car elles sont considérées plus chic qu'une usine d'aluminium ou qu'un hôtel appartenant à la compagnie maritime, ont pris en charge, L'administrateur de la société mère de l'hôtel. En tant que consultant hôtel, je ne suis pas au courant de la collecte des données sur cette question, mai dans nos pratiques d'exploitation ont rencontre à peu près tout, jusque dans les hôteliers, qui donnent tout simplement chaque a salarié des droits d'administration ...

Norme devrait être que les droits des structures individuelles sont définis et systématisés cours des opérations sont ajustés. C'est - à l'exception des cadres expérimentés par programmation d'hôtel à l'hôtel une tâche classique pour l'externalisation comme une société de conseil en gestion spécialisée dans la cuisine a fait.

Quelles sont les erreurs les plus courantes dans les logiciels utilisés?

Deux erreurs que nous rencontrons à nouveau:

1. le matériel n'est pas adapté aux besoins des logiciels de pointe

2. Le logiciel est utilisé de manière incorrecte ou moins que 10% de leurs capacité.

Exemple: Le serveur est fonctionnel bien depuis cinq ans, on est satisfait du bon investissement de temps. En parallèle, le logiciel hôtel a été mis à niveau à quatre reprises, des modules supplémentaires ont été achetés, la gestion de la propriété maintenant fonctionne aussi sur le système et la base de données s'est étendue à plus de 20.000 dossiers. Pas étonnant que le système est devenu de plus en plus lent? Parce qu'elle est si lente, ils préfèrent utiliser un stylo de temps en temps au lieu de l'ordinateur et le travail est effectué deux fois. On peut écrire les choses et d'entrer par la suite, ou, il n'est pas rare, au lieu de la fonction texte lent dans le programme d'hôtel est tout simplement tout ce qui s'écrit dans un éditeur de texte externe ...

La deuxième erreur se trouve, malheureusement, en particulier dans le milieu décrit ci-dessus hôtels plus souvent. Parce que la formation est coûteuse, le budget alloue est insuffisant, encore une fois, il ya le changement fréquent du personnel dans l'industrie - également sur le front et le back-office - même le gain de peu de connaissances par l'employé est souvent allé où il quitte le travail après deux ans. Nous savons que beaucoup d'entreprises qui vont mal juste parce que quelqu'un d'un système informatisé de réservation qui est inutilisable. Les frais généraux, le ralentissement des commandes, doublons, ce qui est impossible de faire une statistique des inscriptions fausses et erronées dans les données de base des conséquences.

Procédures pas à pas sont elles vraiment utiles? Si oui pourquoi? / Si non, pourquoi?

Des solutions devraient être examinées de façon plus économique en vertu d'une comparaison d'offre. Une seule offre n’est avantageuse que si le fournisseurs offre des garanties de sécurité, le service et la stabilité du système. En tout cas, par le choix du client fort de toujours vérifier chaque hôtel à chaque individu, qui a du sens. Cela dépend de l'expertise informatique dans la maison, la structure des effectifs, le chiffre d'affaires, les objectifs de l'entreprise. Il ya encore des cas où nous vous recommandons le bon Plan vieux livre de la main ...

Quels sont les services de votre entreprise?

L'hôtel Nubel mbH – qui fête cette année son dixième anniversaire - est spécialisé dans l'industrie hôtelière. Notre expertise est de connaître l'industrie hôtel, avec ses caractéristiques particulières: un service autour de l'horloge, 365 jours par an, aurait une durée de vie maximale de 24 heures (pour chaque jour où un lit n’est pas occupé, vous n'avez pas vraiment besoin de payer et aucun bâtiment de l'hôtel millions de dollars ont tambour pour construire autour d'...). Nous conseillons de façon neutre et aidons à déployer les ressources ergebniszielorientiert. Nous employons des spécialistes en matière de formation, de contrôle et de commercialisation. Le résultat de l'hôtel est toujours une augmentation des rendements, souvent jusqu'à 200%. Dans le domaine du logiciel, je suis personnellement responsable en tant que directeur général. Sur notre site - d'ailleurs, le terme de counseling ou à l'hôtel de pré-ouverture d'un numéro sur Google pour des offres détaillées et produits: http://www.nh-hotelberatung.de.

Que voyez-vous les avantages d'utiliser votre logiciel préféré, contrairement aux produits concurrents?

Nous n’avons pas de logiciel de préférence. En tant que consultant hôtel neutre, nous examinons l'actuel premier logiciel d'hôtel et site web en fonction de critères objectifs. Adaptée individuellement à l'opération et sa situation actuelle, nous nous contentons de recevoir les des différentes offres et nous les présentons a nos clients avec leurs avantages et inconvénients.

Hermann Nubel

Directeur Nubel Hôtel GmbH